Fiche connaissance





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date de publication02.08.2017
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FICHE CONNAISSANCE
La présentation des produits (3)

Avant d’effectuer le rangement des produits en magasin, il faut respecter certaines consignes, que ce soit dans les règles de marchandisage, ou que ce soit pour l’organisation de l’espace de vente.

            1. LES REGLES DE MARCHANDISAGE


Avec l’avènement de la vente en libre service, les distributeurs et les producteurs ont dû trouver des solutions pour favoriser les ventes. Ces solutions sont regroupées sous le thème de marchandisage.
Il s’agit de l’ensemble des techniques destinées à organiser l’espace du point de vente afin de :

  • Favoriser la circulation des clients

  • Amener une majorité de clients à passer devant un maximum de rayons

  • Faciliter les achats d’impulsion

  • Tenir compte de la spécificité de la clientèle


            1. L’ORGANISATION DE L’ESPACE DE VENTE


Le magasin en libre service comprend en général trois allées de circulation :


    • les allées principales, (l’allée principale part de l’entrée et traverse toute la longueur et/ou la largeur du magasin)

    • les allées secondaires (elles partent des allées principales, et irriguent les linéaires)

    • les allées périphériques (elles sont situées sur le pourtour du magasin).


Il existe dans un point de vente une zone chaude et une zone froide. Ces zones sont là pour amener le client à circuler dans l’ensemble des rayons.


    • La zone chaude : elle est située sur l’avant du magasin, juste après l’entrée principale, où se trouvent les produits non alimentaires. L’objectif de cette zone est de favoriser les achats impulsifs.




    • La zone froide : elle est située au fond du magasin, et comprend les produits alimentaires de première nécessité. Ceux sont en général les produits qui sont spontanément recherchés par la clientèle.


Pour « mettre en scène » l’offre commerciale, il est nécessaire d’étudier les flux de circulation des clients dans la boutique. Le client circulera sans stress. Une bonne circulation l’amènera à satisfaire ses besoins primaires et développera les ventes d’impulsion.
L’implantation des linéaires doit tenir compte de l’effort physique lié à l’espace de vente. Afin de réduire la manutention au maximum, il est nécessaire d’implanter les produits pondéreux (lourds) à proximité des réserves.
Il est aussi nécessaire de placer sur le pourtour du magasin les rayons qui nécessitent l’installation de chambres froides ou de laboratoires de préparation (Boucherie, ...)

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