La vente directe des produits agricoles sur les marchés urbains : le cas de Turin
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| La vente directe des produits agricoles sur les marchés urbains : le cas de Turin Rolfo S., Directeur du CNR-Ceris1. Intérêts de recherche : innovation et compétitivité, districts industriels, politiques d'innovation nationales et régionales. Pavone S., Allocataire de recherche chez CNR-Ceris. Intérêts de recherche : développement locale et rurale, évaluation des politiques publiques, filières agroalimentaires. Corio G.F., Chercheur associé chez CNR-Ceris. Intérêts de recherche : sociologie, développement locale, identité , tradition et territoire. Sujet : Le phénomène et les transformations de la vente directe des produits agricoles sur les marchés urbains. Thème: Innovations organisationnelles dans les liens entre producteurs et consommateurs, formes anciennes et modernes de relations contractuelles. Dans les derniers années les consommateurs ont renouvelé l’intérêt envers les productions de qualité et typiques. L'intérêt pour ces productions prend racine d’une multiplicité de facteurs : d’une part, scandales alimentaires e crises sanitaires, d’autre part la redécouverte de valeurs comme l’environnement, le territoire, la tradition et la biodiversité. La vente directe s’insère dans ce cadre en répondant aux exigences des consommateurs. La vente directe, en effet, repose sur une « convention de qualité » (Eymard-Duvernay, 1989), associée à des relations qui ne sont pas seulement marchandises mais font appel à des relations sociales centrées sur une communication et un partage de valeurs entre les sujets (Bénézech et al., 2008) ; pour cette raison on peut parler d’une proximité relationnelle (Torre, 2000). Pour étudier les circuits courts on doit, donc, considérer les enjeux économiques, environnementaux, sociaux et identitaires (Herault-Fournier, 2010). Ce que nous voulons étudier c’est l’alternative aux traditionnels modes d’organisation des territoires et des filières (Selfa and Qazi, 2005), les stratégies mises en œuvre par les agriculteurs au sein d’une gouvernance de la qualité (Vinq et al., 2010), les nouvelles façons de développer la vente directe. Cette enquête veut analyser la vente directe des produits agricoles sur les marchés urbains à Turin (capitale du Piémont en Italie) et les transformations qui ont eu lieu au cours du temps. Si, en effet, la ville de Turin peut vanter le plus grand marché en plein air d’Europe, Porta Palazzo, où historiquement les producteurs ont une place réservée, dans les derniers années une multiplicité de nouvelles initiatives se sont déroulées. Quoique les producteurs sont présents dans la majorité des marchés urbains, 36 sur 46 (en tout 288 producteurs), l’offre s’est diversifié de plus en plus grâce à des initiatives gérées par les organisations agricoles. L’analyse des données statistiques montre un intérêt croissant soit de la part des agriculteurs, soit de la part des consommateurs. 1.BibliographieBénézech D., Amemiya H. et Renault M. (2008), « Les circuits courts : un ‘monde de commercialisation ‘ interpersonnel ? », in Marechal (Ed), Les circuits courts alimentaires, Educagri, Dijon, 113-123. Eymard-Duvernay (1989), Conventions de qualité et formes de coordination, Revue économique, Vol. 40, n. 2, pp. 329-360. Herault-Fournier C. (2010), Les Circuits courts : définition et enjeux, Les Carnets Pro de Liproco, n°1, 10, http ://liproco-circuits-couts.com. Selfa T., Qazi J. (2005), Place, taste or face-to-face ? Understanding producer-consumer networks in local food systems in Washington State, Agriculture and Human Values n. 22, 451-464. Torre A. (2000), Economie de la Proximité et Activités Agricoles et Agro-alimentaires, Revue d’Economie Régionale et Urbaine, n. 3, 407-426. Vincq J.L., Mondy B., Fontorbes J.P., (2010), La construction de la qualité fiable dans les réseaux alimentaires de proximité, Économie rurale, n. 318-319, 3-19. 1 CNR – Ceris, Via Real Collegio 30, 10024 Moncalieri (TO), Italie. |
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