Les changements d’etats de l’eau





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titreLes changements d’etats de l’eau
date de publication10.12.2019
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typeLeçon
Leçon de chimie n° 5 : LES CHANGEMENTS D’ETATS DE L’EAU
  1. L’eau liquide et l’eau solide

    1. La solidification


Définition :

On appelle solidification, le passage d’une substance de l’état liquide à l’état solide.
Oral :

Si on refroidit de l’eau liquide, elle devient de la glace : elle se solidifie.

De même tous les liquides ( huile, essence, lait, … ) deviennent solides lorsqu’on les refroidit suffisamment.
    1. La fusion


Définition :

On appelle fusion, le passage d’une substance de l’état solide à l’état liquide.
Oral :

Si on réchauffe un glaçon ( en le sortant du congélateur ), il devient liquide : il fond.

De même la plupart des solides ( le beurre, le fer, le verre, … ) fondent lorsqu’on les chauffe suffisamment.
Schéma :

SOLIDE LIQUIDE
  1. L’eau liquide et l’eau vapeur

    1. Le vaporisation


Définition :

On appelle vaporisation, le passage d’une substance de l’état liquide à l’état gazeux.

La vaporisation d’un liquide peut avoir lieu par ébullition ou par évaporation.
      1. Evaporation


Expérience :

On laisse un verre à moitié rempli d’eau pendant une semaine.
Observations :

Le niveau d’eau a baissé jusqu’à ce que toute l’eau « disparaisse ».

L’eau liquide s’est transformée en vapeur d’eau ( gaz invisible ) : elle s’est évaporée.
Remarque orale:

De même, les liquides s’évaporent tous plus ou moins facilement.

L’alcool, les parfums s’évaporent facilement : leur odeur se répand rapidement
      1. Ebullition


On chauffe fortement de l’eau liquide.

On constate qu’il se forme des bulles qui montent puis éclatent à la surface : ce sont des bulles de vapeur d’eau.

L’eau liquide bout, elle passe de l’état liquide à l’état gazeux : c’est l’ébullition.
    1. la liquéfaction


Pendant l’expérience d’ébullition, la vapeur d’eau devient liquide au contact d’une paroi froide ( miroir, coupelle en verre, … ) : la vapeur d’eau ( qui est un gaz ) se liquéfie, c’est la liquéfaction.
Schéma :
LIQUIDE GAZ
  1. Masse et volume lors d’un changement d’état

    1. la masse varie-t-elle ?



Prévision :

La masse d’un glaçon est-elle la même avant de fondre et après avoir fondu ? oui / non
Expérience :

On mesure la masse d’un récipient fermé On laisse fondre le glaçon,

contenant un glaçon : puis on mesure de nouveau la masse 

m avant la fusion = ___ m après la fusion = ____
Schéma :


Conclusion :

La masse d’une substance ne varie pas pendant un changement d’état.
    1. le volume varie-t-il ?



Expérience :

On place un bouteille remplie d’eau et bouchée au congélateur.
Observations :

On observe que la bouteille s’est cassée lorsque l’eau s’est solidifiée :

le volume occupé par l’eau a augmentée pendant la solidification.
Oral :

De même lors de la vaporisation, la vapeur d’eau occupe tout le volume disponible

contrairement à l’eau liquide dans le récipient.
Conclusion :

Le volume d’une substance change lors d’un changement d’état.
Remarque orale:

En général pour une substance, le liquide occupe un plus grand volume que le solide

( l’eau et la glace sont une exception )
  1. Schéma récapitulatif




SOLIDE LIQUIDE GAZ



La température augmente La température augmente
Le volume augmente en général Le volume augmente
( sauf pour l’eau liquide/glace )

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