Thème 1 : L’entreprise et son fonctionnement – L’activité de production





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titreThème 1 : L’entreprise et son fonctionnement – L’activité de production
date de publication27.09.2019
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Thème 1 : L’entreprise et son fonctionnement – L’activité de production

Découvrir : Visite virtuelle de l’entreprise Lu



L'aventure du Petit Beurre a commencé rue Boileau, à Nantes, dans une pâtisserie fondée en 1846 par Jean-Romain Lefèvre et Pauline-Isabelle Utile, partis tous deux de la Meuse pour s'installer en Loire-Atlantique. De leurs noms naîtra l'enseigne Lefèvre-Utile (écourtée plus tard aux deux lettres Lu). La pâtisserie connaît une grande popularité auprès des nantais, puis de tous les français.

Poussons les portes d’une des usines de production de l’entreprise Lu pour observer et analyser le processus de production.

Etape 1 : Observez le fonctionnement de la production de l’usine Lu


  1. Copiez le diaporama LU.ppt dans votre dossier.

  2. Visionnez le diaporama à partir de votre fichier.


Etape 2 : Analysez le processus de production de l’usine Lu

A l’aide du diaporama et de vos connaissances, vous répondrez aux questions suivantes :

  1. Quel est l’objectif du service production de l’entreprise Lu ?



  1. Quels sont les facteurs nécessaires à cette production ?



  1. Quelles sont les cinq grandes étapes du cycle d’exploitation de l’entreprise LU ?


  1. Complétez le schéma représentant le processus de production des Petits Beurres (annexe 1).



ANNEXE 1 - Le processus de production des Petits Beurres


































































LEGENDE


Stock de matières premières et fournitures


Stock de produits finis

A
CORRIGE
NNEXE 1 -
Le processus de production des Petits Beurres

PETRISSAGE DE LA PATE


APPROVISIONNEMENT

FARINE



TRAITEMENT DE LA PATE








APPROVISIONNEMENT

SUCRE


CALIBRAGE

Surplus

pâte




FACONNAGE



APPROVISIONNEMENT

BEURRE


DORAGE








CUISSON



APPROVISIONNEMENT

LAIT





REFROIDISSEMENT








CONDITIONNEMENT






APPROVISIONNEMENT

EMBALLAGE












LEGENDE


Stock de matières premières et fournitures


DISTRIBUTION


Stock de produits finis

D
CORRIGE
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Etape 1 : Observez le fonctionnement de la production de l’usine Lu


  1. Copiez le diaporama LU.ppt dans votre dossier.

  2. Visionnez le diaporama à partir de votre fichier.


Etape 2 : Analysez le processus de production de l’usine Lu

A l’aide du diaporama et de vos connaissances, vous répondrez aux questions suivantes :

  1. Quel est l’objectif du service production de l’entreprise Lu ?

L’objectif du service production de l’entreprise Lu est la création de biens (Petits beurres).


  1. Quels sont les facteurs nécessaires à cette production ?

Cette production nécessite la combinaison :

- de facteur capital : biens de production (machine, local…) et consommations intermédiaires (matières premières, fournitures, services…),

- de facteur humain : la main d’œuvre.

Remarque : les facteurs de production ont, en principe, déjà été abordées dans le cours d’économie.


  1. Quelles sont les cinq grandes étapes du cycle d’exploitation de l’entreprise LU ?



Achat

(mat. 1ères et fournitures)

Distribution

(produits finis)

Fabrication









  1. Complétez le schéma représentant le processus de production des Petits Beurres (annexe 1).




1ère STG – Information et gestion – Thème 1 – L’activité de production

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