Les originalités démographiques au Nord-Pas-de-Calais 5





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B.Les exploitants

1)Métayage, fermage et faire-valoir direct


Il existe trois systèmes d’exploitation :

- le métayage : l’exploitant n’est pas propriétaire de l’exploitation, il partage le produit de son activité avec le propriétaire ;

- le fermage : l’exploitant est locataire des terres ;

- le faire-valoir direct : l’exploitant est propriétaire

Au Nord-Pas-de-Calais seuls le fermage (80%) et le faire-valoir direct (20%) existent. Avec le fermage, les nouveaux exploitants n’ont pas à investir lourdement dans l’achat des terres, ce qui limite considérablement la dette des exploitants. Beaucoup sont propriétaires mais louent également des terres pour agrandir leur exploitation et accroitre leur production. Il y a d’avantage de faire-valoir direct dans le haut-pays que dans le bas-pays.

2)Les jeunes agriculteurs


Les exploitants agricoles vieillissent : 23% ont plus de 55 ans, et sont donc proches de la retraite. Beaucoup de départs en retraite ne sont pas remplacés dans cette population, ce qui renforce la diminution du nombre d’exploitations et le mouvement de concentration des terres qui conduit à l’agrandissement des exploitations. Ce métier n’attire pas les jeunes : il est difficile, contraignant, peu rémunérateur, l’investissement à l’installation est lourd et limite la rentabilité. L’entrée au sein de l’UE de pays très agricoles (Pologne grande productrice de viande) accroit fortement la concurrence, ce qui entraine une diminution des prix donc une diminution des ressources des agriculteurs. Cependant la croissance récente de la demande de ces produits (sous l’effet, entre autres, du développement des biocarburants) génère une augmentation des prix qui permet aux agriculteurs des bénéfices importants. Le développement durable, le développement de l’agriculture biologique se font par de jeunes exploitants. Ce sont des cultures beaucoup plus rentables.

3)Les catégories d’agriculteurs


Il en existe 4 : le chef d’exploitation (c’est le chef d’entreprise), son conjoint (mais de moins en moins), ses enfants, et des salariés agricoles. Ceux-ci sont peu présents au Nord-Pas-de-Calais mais de plus en plus demandés à cause du refus du conjoint et des enfants. Le conjoint a de plus en plus un travail à l’’extérieur, ce qui permet de garantir un revenu. Le salariat est très développé dans les petites et très grandes exploitations mais pas dans les moyennes. Le maraichage demande beaucoup de main d’œuvre, ainsi que les grandes exploitations, mais les exploitations moyennes sont plutôt de type familial.

II -Les grandes productions du Nord-Pas-de-Calais

A.Productions végétales


Les productions majoritaires sont les grandes cultures céréalières (maïs, blé), les cultures industrielles (betterave à sucre et fourragère), les protéagineux (pois, soja), la pomme de terre (35% de la production française), les endives (57%), les légumes de plein champ (petits pois, carottes, haricots verts. Ces productions variées sont possibles grâce à un climat favorable, et au fait que les terres soient les plus riches d’Europe. La faible dénivellation a permis l’implantation d’exploitations de grandes dimensions où se développe l’agriculture industrielle. Le Nord-Pas-de-Calais en Europe est proche du marché anglais, de Paris et du Grand delta. Le maraichage se fait à proximité des villes, et dans le marais audomarois. Ce sont des cultures intensives (beaucoup de main d’œuvre et d’outils) destinées au commerce local. Les endives sont cultivées dans le cambrésie, le mélantois et au sud de Lille.


B.Production animale


Depuis 20 ans, la part de la production animale diminue dans la production agricole totale. Cependant la production reste toujours importante.

1)Elevage bovin


L’élevage bovin domine, notamment pour le lait qui est le premier poste agricole de la région, et qui représente ¼ du chiffre d’affaire des espaces agricoles. Environ 7k producteurs de lait fournissent 11 établissements collecteurs dans la région. C’est un secteur en restructuration depuis la mise en place des quotas de production en 84, à cause de la surproduction de lait en Europe. L’impact a été très important sur la région : 2x moins de producteurs, diminution du cheptel bovin de 1/3. Les élevages bovins sont essentiellement tournés vers la production de lait, et la viande est un sous-produit de cette production. Les éleveurs pour la viande ont quasiment disparu après la crise de la vache folle.

2)Elevage porcin


L’élevage porcin est également important. C’est un élevage traditionnel des Pays-Bas, qui se fait de façon intensive hors sol. La plus grande porcherie de France se trouve dans la région. Le principal problème vient du lisier, très riche en azote, qui pollue les nappes phréatiques. La loi exige d’étendre le lisier sur un certain nombre d’hectares par porc afin de limiter la concentration. Les Belges louent des terres e France pour pouvoir avoir plus de porcs.

3)Aviculture


Deux types d’élevage existent : l’élevage hors sol ou l’élevage de poulets de qualité. C’est ce type d’élevage qui se développe, avec le poulet fermier (sud de Calais).


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