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CERTIFICATION
CAP



SCIENCES

Lycée Bertène Juminer

SESSION 2012

Séquence 2




Nom: ..................................................... Prénom: .......................................

Date:...................................................... Heure:............................................

Durée: 30 min

Note:


/10

Professeur examinateur:…...........................................................................




HYGIENE ET SANTÉ






Dilution de l’eau de Javel




Dans la suite du document ces symboles signifient




Consulter la documentation



Appeler l'examinateur


Les appels permettent à l’examinateur d’évaluer le candidat.

La clarté des raisonnements, la qualité de la rédaction et de la communication orale interviendront dans 1’appréciation des copies.

L’usage des calculatrices électroniques est autorisé.


Situation.
L'eau de Javel peut être utilisée pour désinfecter les sanitaires, les sols, les éviers et les paillasses. Afin de garder ses propriétés et son pouvoir désinfectant, le pH de l'eau de Javel doit être compris entre 11 et 12.
Dans un souci d’économie, une technicienne de surface décide de diluer l’eau de javel commerciale avant utilisation.
Problématique :

Quelle est l’influence de la dilution sur le pH de l’eau de Javel?
I



Consulter l’étiquette ci-contre et l’annexe pour répondre

au deux questions suivantes



Appropriation



Etiquette eau de javel


1) Indiquer les précautions à prendre lors de l’utilisation de l’eau de Javel ?
…………………………………………………………..
…………………………………………………………..
2) Donner la signification du pictogramme de danger ?
……………………………………………………………




EAU DE JAVEL



Solution aqueuse

Na+ClO-



d = 1,22

Degré chlorométrique : 48

Odeur caractéristique



R31-34

S 1/2-26-27/28-36/37/39-45






Appel n°1 : Appeler le professeur pour lui indiquer oralement la méthode que vous allez utiliser pour déterminer de façon précise la valeur du pH d’une solution.




II Dilution de l’eau de javel.
Effectuer les manipulations suivantes en respectant les consignes de sécurité


  1. Mesure du pH de l’eau de javel commerciale






          • La solution de départ est la solution du bécher n°1 (eau de javel)




          • Mesurer le pH de cette solution à l’aide du pH-mètre


pHbécher 1 = ……………….


          • Rincer le pH-mètre avec de l’eau distillée et l’essuyer délicatement avec un essuie tout.


Appel n°2 : Appeler le professeur et devant lui réaliser l’expérience ci-dessous et faire la mesure du pH.


  1. Réalisation d’une dilution au dixième et mesure du pH






Prélever 10 mL de la solution du bécher n°1 à l’aide de la pipette jaugée et du système d’aspiration




Dans l’éprouvette graduée, mesurer 90 mL d’eau distillée






bécher n°1 1ère dilution






          • Mélanger à l’aide d’un agitateur en verre




          • Mesurer le pH de cette solution « 1ère dilution » à l’aide du pH-mètre



pH1ère dilution = ……………….


          • Rincer le pH-mètre avec de l’eau distillée et l’essuyer avec du papier joseph.




  1. Réalisation d’une dilution au centième et mesure du pH


Procéder de la même manière pour réaliser la solution « 2ièmedilution » qui contient :

  • 10 mL de la solution « 1ère dilution »

  • 90 mL d’eau distillée



Prélever 10 mL de la solution du bécher « 1ère dilution » à l’aide de la pipette jaugée




Dans l’éprouvette graduée, mesurer 90 mL d’eau distillée






1ère dilution 2ième dilution





          • Mélanger à l’aide d’un agitateur en verre




          • Mesurer le pH de cette solution « 2ère dilution » à l’aide du pH-mètre



pH2ième dilution = ……………….


          • Rincer le pH-mètre avec de l’eau distillée et l’essuyer avec du papier joseph.



Ranger le poste de travail

Appel n°3 : Faire vérifier par l’examinateur le rangement du poste

III Exploitation


  1. Indiquer le caractère acido-basique de l’eau de javel en cochant la bonne réponse?


Acide

Neutre

Basique


  1. Indiquer en cochant la où les bonnes réponses, l’évolution du pH de l’eau de javel ?


le pH augmente

le pH diminue

le pH reste le même

le pH varie peu


  1. Après l’étude effectuée, répondre à la problématique :

Quelle est l’influence de la dilution sur le pH de l’eau de Javel?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

ANNEXE










GRILLE NATIONALE D’ÉVALUATION EN SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES

Nom et prénom :

Diplôme préparé : CAP

Séquence d’évaluation n°2

Liste des capacités, connaissances et attitudes évaluées

Capacités

  • Lire et exploiter les informations données sur l’étiquette d’un produit chimique de laboratoire ou d’usage domestique (pictogrammes, composition …).

  • Identifier les règles et dispositifs de sécurité adéquats à mettre en œuvre.

  • Réaliser une manipulation ou une expérience après avoir recensé les risques encourus et les moyens à mettre en œuvre.

  • Reconnaitre le caractère acide, basique ou neutre d’une solution




Connaissances

  • Savoir que les pictogrammes et la lecture de l’étiquette d’un produit chimique renseignent sur les risques encourus et sur les moyens de s’en prévenir, sous forme de phrases de risque et de phrases de sécurité.

  • Solution acide, neutre ou basique




Attitudes

  • le sens de l’observation ;

  • la curiosité, l’imagination raisonnée, la créativité, l’ouverture d’esprit ;

  • la rigueur et la précision ;

  • l’esprit critique vis-à-vis de l’information disponible ;

  • le respect des règles élémentaires de sécurité.

Évaluation




Compétences

Aptitudes à vérifier

Questions

Appréciation du niveau d’acquisition

A

ECA

NA

Activité expérimentale

S’approprier

  • rechercher, extraire et organiser l’information utile,

  • comprendre la problématique du travail à réaliser,

  • montrer qu’il connaît le vocabulaire, les symboles, les grandeurs, les unités mises en œuvre.

I 1)  2) 

Appel 1










Analyser

  • analyser la situation avant de réaliser une expérience,

  • formuler une hypothèse,

  • proposer une modélisation,

  • choisir un protocole ou le matériel / dispositif expérimental.

Appel 1

Réaliser

  • organiser son poste de travail,

  • mettre en œuvre un protocole expérimental,

  • utiliser le matériel choisi ou mis à sa disposition,

  • manipuler avec assurance dans le respect des règles élémentaires de sécurité.

II-1) 2) 3)

Appel 2

Valider

  • exploiter et interpréter des observations, des mesures,

  • vérifier les résultats obtenus,

  • valider ou infirmer une information, une hypothèse, une propriété, une loi …

I- 1)

III- 1) 2) 3) 




/ 7

Compte Rendu écrit et oral

Communiquer

  • rendre compte d’observation et des résultats des travaux réalisés,

  • présenter, formuler une conclusion, expliquer, représenter, argumenter, commenter.

III- 1) 2) 3)

Appel 1













/ 3










TOTAL

/ 10



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