Sous-thème 1 : Comment mesurer et répartir la valeur financière ?





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date de publication02.08.2017
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Thème 3 : GESTION ET CREATION DE VALEUR

Sous-thème 3.1 : Comment mesurer et répartir la valeur financière ?

Sous-thème 3.2 : Comment mesurer et répartir la valeur financière produite par l’organisation  ?

L
Les différentes formes de valeur

  • Valeur sociale



  • Valeur financière



  • Valeur perçue
a notion de création de valeur



Toute organisation doit être gérée en fonction de :

  • De ses finalités

  • De ses objectifs

  • Des attentes des parties prenantes



Contexte 





 Une idée née dans les pays anglo-saxons en début des années 90, en réponse aux nouveaux besoins liés aux changements des comportements alimentaires, que l’on connait maintenant en France sous le terme générique de «malbouffe» (alimentation industrialisée avec additifs de toutes sortes, restauration rapide américaine,…) et ses conséquences néfastes sur la santé (obésité, cancers et maladies cardio-vasculaires en particulier).

C’est en se retrouvant en Irlande devant un bar à jus de fruit que 2 frères ont eu l’idée de créer le concept «FEEL JUICE ».

FEEL JUICE est une enseigne, dont l’activité principale est la fabrication et la commercialisation de smoothies et de jus de fruits et légumes 100% naturels fraîchement préparés vendus au comptoir et à emporter, comme concept principal. En complément, FEEL JUICE propose une offre de restauration rapide composée de salades, soupes et wraps. Le succès de cette franchise1 repose sur le concept du « juice bar ».

L’accord de franchise est donc un contrat de distribution qui associe une entreprise, propriétaire d’une marque ou d’une enseigne, le franchiseur, à un ou plusieurs commerçants indépendants, les franchisés

  1. Comment mesurer la valeur sociale produite ?

    1. La notion de valeur ajoutée

Schéma de production d’un smoothie


Annexe 1 : Le prix d’un smoothie







Valeur ajoutée

Prix de vente unitaire HT= 4 € 50

Autres charges

1.00




Coût de revient

Fruits et eau

0.70

Coût des matières et fournitures

Gobelet et paille

(emballages)

0.1




A votre avis, de quoi sont composées les autres charges ?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………A combien s’élève la valeur ajoutée produite par l’entreprise sur ce produit ?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

P
VALEUR AJOUTÉE :
roposez une définition de la valeur ajoutée = Une des mesures de la valeur financière


    1. Comment calculer la valeur ajoutée produite par l’entreprise ?

Annexe 2

COMPTE DE RESULTAT AU 31/12/2012

CHARGES

PRODUITS

Charges d’exploitation

Achats de matières premières

Achats de marchandises

Loyer

Autres achats et charges externes

Impôts et taxes

Salaires et traitements

Charges sociales


12 760

5 472

10 524

23 322

2 500

15 985

8 745

Produits d’exploitation

Ventes de produits finis

Ventes de marchandises


72 978

18 543

Charges financières

Intérêts et charges assimilées



643

Produits financiers

Produits exceptionnels

0

0


TOTAL des charges

79 951

Total des produits

91 521

Bénéfice

11 570

Perte




TOTAL GENERAL

91 521

TOTAL GENERAL

91 521

À quelle date a été établi ce document obligatoire ?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Que représentent les colonnes charges et produits dans ce document ?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………...……………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..…….……

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…………..…

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Quel est le chiffre d’affaires réalisé en 2012 ? À quoi correspond cette notion ?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………...…

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…..

L’entreprise s’est-elle enrichie ? Si, oui, pourquoi et de combien ? Etablir la relation entre chiffre d’affaires (C.A.) et bénéfice.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..…

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..…

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Proposez une définition du résultat bénéficiaire (=bénéfice) = une autre manière d’aborder la valeur financière


BÉNÉFICE :


Retrouvez à quoi correspondent les éléments listés dans l’annexe 2 pour l’entreprise FEEL JUICE.

CHARGES

par exemple…

Achats de matières premières


Achats de marchandises



loyer



Autres achats et

charges externes


Impôts et taxes



Salaires et traitements


Charges sociales


Intérêts et charges assimilées


PRODUITS

par exemple…

Ventes de produits finis




Ventes de marchandises



Quelles sont les charges qui n’entrent pas dans le document de l’annexe 2 ? Quels sont les acteurs concernés par ces différentes charges ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

À bien retenir………. le lien entre chiffre d’affaires et valeur ajoutée





…et entre valeur ajoutée et résultat





    1. Quel est l’impact de la valeur financière créée sur le patrimoine de l’entreprise ?



Annexe 3
BILAN AU 31/12/2012

ACTIF

PASSIF

Immobilisations

Fonds de commerce compris



15 993

Capitaux propres

Capital social

Résultat de l’exercice


2 150

11 570

Stocks de marchandises et de matières premières


4 290

Dettes financières

-emprunts


4 301


Créances d’exploitation

500

Dettes d’exploitation

(dettes auprès des fournisseurs des salariés, de l’Etat, des organismes sociaux



10 775

Disponibilités

  • Argent en banque

  • Argent en caisse





7 400

613

TOTAL GENERAL

28 796

TOTAL GENERAL

28 796

Retrouvez le résultat du document de l’annexe 2.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Que représente la colonne « passif » ? ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Et celle de « l’actif » ?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


Bilan = photo à une date du patrimoine


    1. La répartition de la valeur ajoutée

Vous avez constaté, précédemment que certaines charges n’entrent pas dans le calcul de la valeur ajoutée, elles ne sont pas cependant sans conséquence.

Complétez le tableau et le schéma suivant :

Chiffre d'affaires

- Consommations intermédiaires

=Ventes de la production

= Coûts des matières premières et des achats

= Valeur Ajoutée

- rémunération des salariés

- impôts et taxes versés à l'Etat

- Rémunération des préteurs

=Richesse crée par l'entreprise dans l’année

=Masse salariale
=Intérêts versés aux banques au titre des emprunts

= Résultat

- Rémunération des actionnaires ou des propriétaires

= Autofinancement

= Si > 0 : profit (bénéfice) = Si < 0 : perte (déficit)

=Dividendes versés en rémunération des capitaux (*)

=Pt du profit mis en réserve par l'entreprise pour financer son développement

Sous Excel créez un tableau récapitulatif de la valeur ajoutée produite par l’entreprise dans l’année 2011 (en montants et en % de la V.A.)

(*) L’entreprise décide de verser la moitié de son résultat à ses actionnaires).Représentez la répartition de la valeur ajoutée par un diagramme circulaire (= « Camembert ») puis imprimez votre travail et annexez-le à votre cours.

C

omplétez le schéma récapitulatif ci-dessous du partage de la valeur ajoutée en indiquant quels sont ses bénéficiaires





Valeur ajoutée








    1. Les contraintes du partage de la valeur ajoutée et du résultat

  • Tableau des parties prenantes influant sur le montant de la valeur ajoutée créée

Partie prenante concernée

Ce qu’elle désire…


Les clients




Les fournisseurs



Quelle sera l’incidence des événements suivants  sur le montant de la valeur ajoutée créée:

  • Les clients obtiennent une remise de 2% ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

  • Les fournisseurs augmentent leurs tarifs de 3 %

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

  • Tableau des parties prenantes concernées par le partage de la valeur ajoutée créée

Partie prenante concernée

Ce qu’elle désire…


Les salariés (et organismes sociaux, les cotisations étant calculées sur les salaires)




L’Etat




Les banques et les prêteurs






Les apporteurs de capitaux ou le propriétaire






L’entreprise elle-même (=l’autofinancement)





  • Quelle sera l’incidence pour l’entreprise d’une hausse de 2% des salaires et charges sociales ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

  • Même question pour une baisse des dividendes ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………

  1. La T.V.A ? Qu’est-ce que c’est ? Quel est son mécanisme ?


LES VERGERS CORREZIENS

FACTURE

FEEL JUICE

Le 1er octobre 2012

100 KG pommes Royal Gala à 0,34 €/kg

Montant total H.T. 34 ,00

T.V.A (5,5%)……………………………….. 1,87

TOTAL T.T.C 35,87

TICKET DE CAISSE 10/10/2012

1 Smoothie POMPOM 4, 50

T.V.A. 7% 0 ,32

Total vente à consommer sur place 4,82

Espèces

A bientôt chez Feel Juice 




  • Que signifie T.V.A ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………

  • A qui est-elle destinée ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………

Faire des recherches http://fr.wikipedia.org/wiki/Taxe_sur_la_valeur_ajout%C3%A9e pour comprendre le mécanisme de la T.V.A

Complétez le tableau suivant pour vérifier votre compréhension de ce mécanisme. (Taux T.V.A 5,5%)

POMICULTEUR

FABRICANT DE COMPOTES

CONSOMMATEUR FINAL …vous par exemple

Vente pommes H.T.

10 000

Vente compotes H.T.

20 000




T.V.A. collectée sur ventes




T.V.A. collectée sur ventes




Achats de pommes




Achats de pommes

10 000

T.V.A récupérable




T.V.A récupérable




TVA due pour le mois




TVA due pour le mois















La valeur financière d’une organisation est fondée sur :





déterminé par











La valeur sociale produite

L
Salariés

État

Banques

Actionnaires

Entreprise

Salaires

Cotisations

Impôts

Intérêts

Dividendes
a valeur ajoutée est partagée entre différentes bénéficiaires



Organismes sociaux





Autofinancement




La TVA est neutre pour l’entreprise c’est le consommateur final qui la supporte.

Thème réalisé par Claudie Terrasson-Burande et Béatrice Ducout




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