Accompagnement soins et services a la personne





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date de publication02.03.2018
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BACCALAUREAT PROFESSIONNEL

ACCOMPAGNEMENT SOINS ET SERVICES A LA PERSONNE

OPTION B «  en structure »

EVALUATION EN CCF

Comptant pour la certification intermédiaire

ENSEMBLE DOCUMENTAIRE
Epreuve EP1 : Techniques de Services à l’usager


  • Evaluation en milieu professionnel




    • EVA PFMP : Grille d’évaluation « tuteur »

    • EVA PFMP : Grille d’évaluation « professeur »



  • Evaluation en centre de formation




    • Document professeur : Construction d’une situation d’évaluation certificative

    • Document élève : Fiche d’organisation (Annexe 1)

(à rendre au professeur)

    • EVA CCF EP1 : Grille d’évaluation


Bac professionnel Accompagnement Soins et Services à la Personne OPTION « en STRUCTURE »
EVALUATION BILAN DE LA FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

comptant pour la certification intermédiaire

EVA PFMP EP1 : Techniques de services à l’usager

Grille d’évaluation TUTEUR

Structure d’accueil :


Session 201

NOM 
Prénom 





PFMP N°
Du …../.…./….. Au…../…../…..



Information : L’évaluation est conduite par le tuteur à l’aide de la « fiche tuteur » au cours de la période de formation en milieu professionnel (PFMP) de 3 semaines en classe de seconde.

La proposition de note est établie au terme de la PFMP conjointement par le tuteur (profil arrêté avec des croix) et le professeur assurant le suivi de la PFMP.


Attitudes professionnelles

Indicateurs d’évaluation

Légende : ++ : acquisition sûre ; + : en bonne voie d’acquisition ; +/- : acquisition à confirmer ; - : non acquis.


+

+


+


+

-


-


C.112 Créer une situation d’échange, favoriser le dialogue, l’expression de la personne, la coopération de la famille et de l’entourage.

Respecte les règles déontologiques

A une tenue et une attitude adaptée

Est à l’écoute.

Utilise un langage correct (vocabulaire et expression)

Reformule si nécessaire et de manière adaptée













C211 S’inscrire dans une équipe pluri professionnelle

Identifie les rôles et les compétences des différents membres de l’équipe

Identifie les limites de compétences liées à sa fonction

Partage les informations nécessaires au travail en équipe













C233 Participer à la mise en œuvre d’une démarche qualité

Signale les anomalies et les dysfonctionnements repérés

Propose des solutions adaptées













C321 Repérer les habitudes de vie, les attentes de la personne

Identifie les habitudes de vie et les souhaits de la personne














C322 Identifier et évaluer les besoins et les capacités de la personne

Identifie les capacités et les difficultés de la personne

Respecte l’intimité de la personne et sa vie privée













Techniques professionnelles

Indicateurs d’évaluation


+

+

+

+

-

-


C364 Distribuer des collations, des repas

Prend en compte des possibilités de la personne

Respecte les procédures de remise ou maintien en température

Vérifie le respect des régimes

Distribue les repas ou collations de manière adaptée

Respecte les règles d’hygiène* et de sécurité













C366 Aider à la prise des repas

Installe la personne confortablement et en sécurité

Respecte l’autonomie et les potentialités de la personne

Respecte le rythme de la personne

Transmet les informations concernant la prise des repas













Appréciation du tuteur :



Date :


Nom et signature du tuteur :


Nom et signature du professeur :


Signature de l’élève :


* Y compris tenues (corporelle et vestimentaire) adaptées


Bac professionnel Accompagnement Soins et Services à la Personne OPTION « en STRUCTURE »
EVALUATION BILAN DE LA FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

comptant pour la certification intermédiaire

EVA PFMP EP1 : Techniques de services à l’usager

Grille d’évaluation PROFESSEUR

Structure d’accueil :



Session 201

NOM 
Prénom 





PFMP N°

Du …../.…./….. Au…../…../…..



Attitudes professionnelles

Indicateurs d’évaluation

Barème

Note

Observations

C.112

Créer une situation d’échange, favoriser le dialogue, l’expression de la personne,

la coopération de la famille et de l’entourage.

Respecte les règles déontologiques

A une tenue et une attitude adaptée

Est à l’écoute.

Utilise un langage correct (vocabulaire et expression)

Reformule si nécessaire et de manière adaptée

++

+

+/-

-








3


2,5 2


1,5 1


0,5 -0

C211

S’inscrire dans

une équipe

pluri-professionnelle

Identifie les rôles et les compétences des différents membres de l’équipe

Identifie les limites de compétences liées à sa fonction

Partage les informations nécessaires au travail en équipe


2


1,5


1


0 ,5







C233

Participer à la mise en œuvre d’une démarche qualité

Signale les anomalies et les dysfonctionnements repérés

Propose des solutions adaptées



1



0,75



0,5



0,25







C321

Repérer les habitudes de vie, les attentes de la personne

Identifie les habitudes de vie et les souhaits de la personne.



2


1,5


1


0,5







C322

Identifier et évaluer les besoins et les capacités de la personne

Identifie les capacités et les difficultés de la personne

Respecte l’intimité de la personne et sa vie privée


2


1 ,5


1


0,5







Techniques professionnelles

Indicateurs d’évaluation


Barème

Note

Observations


C364

Distribuer des collations, des repas

Prend en compte les possibilités de la personne

Respecte les procédures de remise ou maintien en température

Vérifie le respect des régimes.

Distribue les repas ou collations de manière adaptée

Respecte les règles d’hygiène* et de sécurité

5

4,5 3

2,5 0,5

1 0,5







C366

Aider à la prise des repas

Installe la personne confortablement et en sécurité

Respecte l’autonomie et les potentialités de la personne

Respecte le rythme de la personne

Transmet les informations concernant la prise des repas


5


4,5 3


2,5 1,5


1 0,5







Date :

TOTAL




/20

Nom et signature du tuteur :


Nom et signature du professeur :


* Y compris hygiène corporelle et tenue vestimentaire adaptée

Remarques éventuelles : (à inscrire au dos)


Bac professionnel Accompagnement Soins et Services à la Personne

Option : « en structure »
CONCEPTION D’UNE SITUATION D’EVALUATION CERTIFICATIVE

EVA CCF EP1 : Techniques de services à l’usager

DOCUMENT PROFESSEUR


OBJECTIFS :

Vérifier que le candidat est capable de :

- mettre en œuvre des techniques de services à l’usager (préparation de collation et bio nettoyage), en respectant l’hygiène, la sécurité, les principes d’ergonomie et d’économie,

- justifier par écrit les activités conduites en mobilisant ses connaissances (savoirs associés)

- gérer et remettre en état son poste de travail,

- contrôler la qualité du travail réalisé.

ACTIVITES OBLIGATOIRES

1 Préparer des collations

Ex : Préparation de fruits (salades, compotes, jus…)

Préparer des pâtes levées levure chimique, blanc d’œufs etc.

Préparer des pâtes fluides : crêpes, beignets…

Utiliser des produits prêts à l’emploi : crèmes, gâteaux etc.

Préparer des boissons chaudes ou froides

Préparer un biberon

2 Réaliser un bio nettoyage  dans cadre d’une structure collective : sociale, médico-sociale, hospitalière, collectivités territoriales

Ex : Chambre, salle de bains, toilettes, cuisine, en structures pouvant aller d’un entretien journalier à un entretien, équipement (matériel de remise en température, plan de travail, hachoir etc.…) ou de matériel (ex poubelle, jouets, baignoire etc.…)

3 Assurer le tri et l’acheminement du linge, des matériels et des déchets

Cette activité devra être obligatoirement mise en œuvre et associée de manière cohérente soit avec l’activité 1, soit avec l’activité 2 en fonction de la situation professionnelle proposée.

MODALITES

Période : premier semestre de l’année de première


Durée : 2 heures maximum par élève


Coefficient : 6

Organisation : (voir aussi document de cadrage académique)
- Préparation : Lecture de la situation et organisation du travail, choix du matériel : 10 minutes maximum,

- Réalisation des tâches demandées (y compris, rangement du poste de travail) 1h30 pour les trois activités

- Travail écrit  (trois ou quatre questions de savoirs associés) : 20 minutes maximum

L’élève prévoit de s’organiser sur l’ensemble du temps qui lui est donné, rédaction écrite comprise

Ce travail écrit est en lien étroit avec les activités proposées. Les questions posées peuvent permettre à l’élève soit de réfléchir à l’action à conduire soit de justifier son action ou les techniques mises en œuvre.

N.B : Les activités peuvent se dérouler successivement ou en deux temps distincts et non consécutifs. Dans ce cas les justifications écrites comporteront une ou deux questions pour chaque activité (selon leur importance).

La durée de l’évaluation pour chaque temps sera alors organisée en tenant compte de la durée totale (2heures maximum) et en veillant à l’importance du travail demandé.

Exemple :

Activité 1 durée : 45 min comportant organisation, rangement du matériel et des produits, réalisation de la tâche rédaction de la partie écrite. Le barème à appliquer sur la compétence C312 ou C 363 sera sur 4 pts

Activité 2 : durée : 75 min comportant organisation, rangement du matériel et des produits, réalisation de la tâche rédaction de la partie écrite. La barème à appliquer sur la compétence C312 ou C 363 sera sur 6 pts

Remarques : il n’est pas demandé de faire l’analyse de la situation mais de répondre à une demande permettant de mettre en œuvre des techniques simples de services à l’usager.
Travail du professeur : Le professeur devra préparer la situation d’évaluation en tenant compte des exigences indiquées ci-dessus. La situation professionnelle sera rédigée sur le document élève.

il n’est pas demandé de faire de transmission

Attention d’évaluer l’acquisition des compétences liées au bio nettoyage qui donne tout leur intérêt aux techniques d’entretien des locaux dans cette option. Il s’agit de contrôler, tout en vérifiant les techniques mises en œuvre, des comportements liés à l’hygiène et à la connaissance des protocoles.

Composition de commission d’évaluation

Le professeur d’enseignement professionnel de la discipline et dans la mesure du possible un professionnel

Compétences et savoirs associés mis en œuvre

se référer au règlement d’examen de l’épreuve.

Voir également le tableau page 2 et 3 ci dessous



RECAPITULATIF DES SUJETS DE LA SEQUENCE D’EVALUATION


Compétences et Savoirs associés

S1*

S2*

S3*

.


C.3.6.3.Préparation de collation


Réaliser un jus de fruits frais

Nettoyer et préparer un biberon







Durée

0h 15 min


0h 20







C 3.1.6.Tri des déchets

en lien avec la situation











C.3.1.2Techniques de bio nettoyage


Effectuer le Bio nettoyage d’1 local sanitaire selon un protocole donné

Effectuer le bio nettoyage des jouets (le protocole n’est pas donné)







Durée

1h 10 à 1h15


1h10







Total pratique ≤ 1h30 maxi

1h25 à 1h 30

1h30







Ecrit

20

20







préparation

10

10










Nutrition

  • 1.1Constituants alimentaires

Vitamines










4.1Qualité organoleptique

Critères de qualité organoleptique










5 Qualité sanitaire des aliments













Biologie 

1.2 L’appareil digestif

Appareil digestif










Sciences Médico sociales 

: 2.7.1Travail en équipe













3.4Communication orale













Techniques professionnelles et technologies associées « services à l’usager »

1.1Eléments de connaissances communs aux techniques













1.2.3Techniques de bio nettoyage des locaux, des équipements et matériels

Justification des étapes du protocole

Paramètres d’efficacité du bio nettoyage







1.2.4 Matériaux à entretenir













1.4.2 Matériel et appareils de remise en température













1.4.4 Matériels et appareils d’entretien des locaux et des équipements













1.5Produits de nettoyage et de désinfection

choix des produits à justifier

Choix des produits à justifier.






Techniques de préparation des collations

2.1 2 Produits alimentaires : Laits pour nourrisson et farines infantiles




Justification du choix du lait en fonction de l’âge de l’enfant







2.2 Techniques de collation













Techniques professionnelles ergonomie

1.1Tenue professionnelle




Justification







1.2 Hygiène des mains




Idem








Exemple de situation 1

Vous travaillez dans un hôpital gériatrique, Mme Dubois 87ans présente des difficultés pour manger et son bilan sanguin révèle certaines carences vitaminiques. Le gériatre a préconisé pour la collation de 10h un jus de fruit frais.

Toutes les chambres individuelles de la structure disposent d’un espace sanitaire composé d’un lavabo, et d’un WC, le plan d’hygiène de la structure en définit les modalités d’entretien.

Vous devez réaliser un jus de fruit frais et le servir à Mme Dubois puis vous assurez le bio nettoyage du local sanitaire de sa chambre.

Vous organisez votre travail et réalisez les activités qui permettront de répondre aux demandes de services. (10mn)

Vous disposez de 1h30 pour réaliser les activités (préparation, réalisation, rangement, acheminement du linge, et rédaction des questions) et d’un protocole d’entretien affiché dans le service.
Trois questions :

Justification dans le protocole du choix des produits d’entretien et de leur utilisation

Quel est l’intérêt nutritionnel d’un jus de fruit frais pour Mme Dubois, quels sont les critères de qualité organoleptique de cette préparation ?

Présenter les spécificités de l’appareil digestif de la personne âgée. Quelles en ont les conséquences ?

Exemple de situation 2
Vous êtes employée dans une crèche collective qui accueille 26 enfants de 3 mois à 3 ans. Aujourd’hui, plusieurs enfants présentent des symptômes de gastro-entérite : diarrhée, vomissements, maux de ventre, fièvre… Les mesures d’hygiène sont renforcées afin de limiter cette épidémie.

Vous êtes chargée de préparer le biberon de Léa, 5 mois. Il n’y a plus de biberon propre.

La directrice de la crèche vous demande également d’effectuer le bio nettoyage des jouets du secteur des bébés.

Vous organisez votre travail et réalisez les activités qui permettront de répondre aux demandes de services. (10mn)

Vous disposez de 1h 15 pour réaliser les activités (préparation, réalisation, tri de déchets, rangement et rédaction des questions)
Questions :

Quel type de lait utilisez-vous pour Léa. Justifier votre réponse.

Quelles sont les principales mesures d’hygiène à respecter dans la situation présentée ci-dessus ?

Justifiez le choix du produit pour effectuer le bio nettoyage des jouets, quels sont ses paramètres d’efficacité ?






Bac professionnel

Accompagnement Soins et Services à la Personne

OPTION en STRUCTURE

DOCUMENT ELEVE (à rendre au professeur)

EVA CCF EP1 : Techniques de services à l’usager

CONTROLE EN COURS DE FORMATION comptant pour la certification intermédiaire de niveau V

Durée totale : 2 h maximum

Préparation 0h10

Réalisation : 1h30 maxi pour les trois techniques

Justification écrite : 0h20 min

Nom du candidat :




Présentation de la situation N° : (travail professeur)

N.B. : cette présentation est succincte, l’élève ne doit pas en faire l’analyse exhaustive, il doit comprendre ce qui lui est demandé dans le contexte décrit et identifier les tâches à réaliser qu’il listera ci-dessous.



Identifier les tâches à réaliser : (travail élève)

1 Technique de Bio nettoyage


Matériel

(à faire compléter par l’élève)

Produits

(à faire compléter par l’élève)

Dosage (éventuellement)







SUCCESSION DES OPERATIONS (travail élève)

ou PROTOCOLE (donné à l’élève)

EXIGENCES ou JUSTIFICATION DES ETAPES DU PROTOCOLE






Annexe 1 page 1/2
2 Préparation de collation


Matériel

(à faire compléter par l’élève)

Denrées

(à compléter par le professeur)




Principales techniques (à rédiger par le professeur)




SAVOIRS ASSOCIES : 3 ou 4 questions sur les savoirs associés permettant de préparer ou de justifier les actions conduites


-
-
-
-



Annexe 1 page 2/2






Bac professionnel

Accompagnement Soins et Services à la Personne

OPTION « en structure »

EVA CCF EP1 : Techniques de services à l’usager

CONTROLE EN COURS DE FORMATION comptant pour la certification intermédiaire

Professionnel * :

Professeur *:

Nom du candidat :

*Compléter : nom, prénom, émargement

Durée : 2h00 maximum Préparation 10 min. Réalisation pratique : 1h30 maxi Justification écrite1 : 20 min maxi




SITUATION D’EVALUATION  N° :





COMPETENCES et Indicateurs d’évaluation

Observations

(à compléter obligatoirement)

Barème

Note

C 212 Planifier ses activités de travail

- Mise en place rationnelle des éléments du poste de travail

  • Choix approprié du matériel et des produits

  • Réalisation des opérations dans un ordre logique

  • Prise en compte des besoins de la personne

  • Respect du temps imparti




2





C 312 Mettre en œuvre des techniques de bio nettoyage

  • Respect des quantités et des dosages

  • Respect des protocoles ou procédures

- Maîtrise des techniques 


  • Respect des règles d’hygiène2, de sécurité, d’économie et d’ergonomie

  • Respect des locaux et des équipements




  • Vérification la qualité du résultat




  • Entretien et rangement du matériel




4

ou

6 3



C 316 Assurer le tri et l’acheminement du linge, des

matériels et des déchets

  • Respect des circuits propre / sale

  • Respect des protocoles et procédures

  • Respect des règles d’hygiène2






2 3


C 363 Préparer des collations

  • Application des recettes ou des modes d’emploi

  • Respect des quantités et des dosages

  • Maîtrise des techniques




  • Respect des règles d’hygiène2, d’économie et de sécurité

  • Respect des locaux et des équipements




  • Résultat conforme aux critères organoleptiques

  • Présentation soignée, adaptée à la personne




  • Entretien et rangement du poste de travail et du matériel




4

ou

6 3




1Savoirs associés (partie écrite rédigée, avant ou après la réalisation pratique : 3 ou 4 questions permettant de préparer ou justifier les actions conduites)





6




2 Si non respect de la tenue professionnelle : pénaliser sur les règles d’hygiène







Cette note est confidentielle et ne doit pas être communiquée à l’élève.

La note doit être reportée sur la fiche récapitulative du dossier de proposition de notation Justifier au dos toute note inférieure à 8 /20


TOTAL



/20

3N.B : la compétence C 316 peut être associée soit aux techniques de bio nettoyage (C 312), soit à la préparation de collation (C 363) (voir document de cadrage) et selon l’importance de l’activité C312 ou C363 le barème sera de 6 pts

(+ 2 si associée à C 316) pour une seule des compétences C 313 ou C363









Rectorat de Lyon BAC ASSP CCF EP1 Ensemble documentaire 2013

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