Document 5 : Titre : Article «Mc Do condamné pour discrimination syndicale»





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4 La création de richesse par l’entreprise

4.2 Thème : La performance, la rentabilité et la

croissance de l’entreprise

Objectifs : Identifier les performances économiques, sociales et environnementales d’une entreprise.

Différencier la croissance interne et externe.
Connaissances : Les performances de l’entreprise. La croissance de l’entreprise. La croissance de l’entreprise et ses modalités : croissance interne et externe.

Situation : Embauché depuis peu dans un des 34000 restaurants McDonalds, vous découvrez le fonctionnement de cette entreprise d’origine américaine. Crée en 1955 par Ray Kroc, McDonalds est un symbole de performance. Grace aux différents documents, identifiez les performances économiques, sociales, environnementales et différenciez la croissance interne et externe.

Document 1 :

Titre : McDonald’s : Chiffres record sur le 1er fast food du monde

Connaissances mobilisées : Les performances économiques de l’entreprise.
Document 2 :

Titre : Indicateurs sociaux 2014

Connaissances mobilisées : Les performances sociales
Document 3 :

Titre : Emballages et déchets

Connaissances mobilisées : Les performances environnementales
Document 4 :

Titre : Article « Burger King vs McDonalds : ce sera saignant »

Connaissances mobilisées : La croissance externe

Document 5 :

Titre : Article « Mc Do condamné pour discrimination syndicale »

Connaissances mobilisées : Les performances sociales




Mission 1 : Analyse du dossier documentaire
Après avoir identifié et étudié les documents 1 à 5, complétez les tableaux proposés dans les annexes (1 à 2) et définissez les concepts situés en bas des tableaux.


Mission 2 : Synthèse

Suite à l’analyse des documents, complétez la synthèse.

Mission 3 : Rédaction de l’étude

A l’aide de vos connaissances, du travail effectué en première partie et en veillant à illustrer vos propos avec des situations vécues au cours de vos différentes périodes de formation en milieu professionnel, rédiger une étude structurée (avec le plan apparent) et argumentée de deux pages maximum (introduction, deux parties et une conclusion).

Celle-ci répondra à la problématique de votre tuteur et aux consignes ci-dessous :

  • La société Mac Donald’s, derrière ses performances, cache-t-elle une autre réalité ?

Pour répondre à cette question, vous développerez ces deux parties :

  • -          Quelles sont les performances de l’entreprise Mac Donald’s dans les domaines économiques, sociaux et environnementaux ?

  • -          Ces bonnes performances cachent-elles une autre réalité ?


Document 1

McDonald’s : chiffres records sur le 1er fast food du monde !

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McDonald’s est de loin la 1ère chaîne de restauration rapide dans le monde, c’est aussi un des plus grands communicant.


Découvrez ci-dessous une compilation de chiffres impressionnants, incroyables, historiques… Ils soulignent les performances inégalées de McDonald’s dans le monde : ce mastodonte du secteur alimentaire. Un peu plus bas, découvrez quelques chiffres sur McDonald’s en France. 

Créée en 1955, « McDo » est devenue en moins de 60 ans l’enseigne de tous les records.
  • Chiffre d’affaires : 27 milliards $ de chiffre d’affaires en 2011

C’est énorme mais loin derrière Apple avec 156 milliards de CA en 2012 (dont 46 milliards de bénéfices).
  • Effectif : 2,5 millions d’employés dans le monde

Si McDo était un pays, il serait plus grand que la Slovénie (2 millions), le Qatar (1,9 millions)…
Implantation des points de vente : 118 pays ; +1.400 restaurants ouverts en 2012 .

  • Le réseau McDonald’s est présent sur 60% du monde, dans 118 nations, parmi les 197 reconnues par l’ONU (34.000 restaurants). C’est beaucoup plus que Burger King (12.700), Wendy’s (6.650), Taco Bell (6.400) ou Arby’s (3.400).mcdonalds-fast-food-en-chiffres-by-the-numbers-key-numbers-burgers-records-money-sells-workers
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788 millions $ d’investissement publicitaire en 2012

Soit à lui tout seul, 2% des dépenses totales du marché publicitaire mondial, estimé à 488 milliards $.
69 millions de clients chaque jour

Cela représente l’équivalent de la population française, qui irait tous les jours chez McDonald’s.
75 hamburgers vendus /seconde

Le temps de lire cette phrase, les McDonald’s du monde entier ont vendu 225 hamburgers.
1er employeur privé en Angleterre

Véritable acteur de l’emploi dans de nombreux pays, 1 américain sur 8 a déjà travaillé chez McDonald’s.
453 millions de kilos de viande de boeuf /an aux USA

Ce qui donne à peu près 1,8 million de boeufs tués pour cuisiner des Big Mac, uniquement aux USA.

McDonald’s France en chiffres


Vous en voulez encore ? Voici quelques chiffres tout aussi fous sur notre « French McDo ».

• 4,35 Mrds € de chiffre d’affaires en 2012 pour McDo

      • 1.230 restaurants en France

• 69.000 salariés travaillent chez McDonald’s 

      • 1,7 million de repas servis chaque jour en France




• 66% des managers ont moins de 30 ans 

       • 54 employés par restaurant en moyenne




Sources : Business Insider, Le Figaro, McDonalds.com, McDonalds.fr

Document 2 : Les indicateurs sociaux 2014







NB : masse salariale 2015 (versée avant le 01/03/2016), la contribution formation des entreprises de 10 salariés et plus s’élèvera  à 1% de la masse salariale.



NB : Tout employeur du secteur privé et tout établissement public à caractère industriel et commercial occupant au moins 20 salariés, doit employer, dans une proportion de 6 % de son effectif salarié. Cette obligation d’emploi s’applique établissement par établissement pour les entreprises à établissements multiples.

(source www.mcdonalds-donneescorporate.fr)

Document 3 : EMBALLAGE ET DÉCHETS

> LE PLAN DÉCHETS

McDonald's travaille depuis de nombreuses années à limiter les impacts environnementaux des déchets produits par son activité, en s'attachant à agir sur l'ensemble de la filière en partenariat avec ses fournisseurs.

 Le plan déchets repose sur trois objectifs clés :

 › Éco-conception des emballages : réduction du poids et du volume des emballages, sélection de matière d'origine renouvelable, substitution du plastique par le carton...

 › Gestion des emballages abandonnés sur la voie publique en partenariat avec les collectivités et les acteurs locaux : Programme Emballages Abandonnés (PEA).*

 › Valorisation en fin de vie de l'ensemble des déchets : cartons, huiles de friture, emballages, déchets organiques...

 

 > L'ÉCO-CONCEPTION DES EMBALLAGES

https://www.mcdonalds.fr/documents/10192/292768/20131218_emballage-et-dechets_boites/fd3d3681-249d-44df-82be-4fc4ede02ca5?t=1387377107000

 

› 90 % des emballages McDonald's sont en matériaux issus de ressources renouvelables

 

74 % des fibres vierges utilisées proviennent de forêts certifiées (FSC ou PEFC)

 

49 % de fibres recyclées entrent dans la composition des emballages primaires (utilisés pour le service)

(source www.macdonalds.fr)

Document 4 : article « Burger King vs McDonald's : ce sera saignant » (source www.tempsreel.nouvelobs.com du 30/09/2015)

En rachetant Quick, le numéro 2 du fast-food en France, le groupe Bertrand accélère le déploiement de Burger King et rabat les cartes d'un marché juteux.

L’annonce de l’acquisition prochaine de Quick par le groupe Bertrand -actionnaire majoritaire de Burger King en France - et Qualium Investissement, agite la planète fast-food. Pour certains, la question est de savoir si le Bacon and Cheese Whopper est plus goûteux que le Giant max. Pour d’autres, il s’agit de comprendre jusqu’à quel point le géant McDonald's pourra résister à cette concurrence. Et question subsidiaire mais décisive : Olivier Bertrand a-t-il les reins assez solides pour mener à bien cette opération ?

McDonald's : même pas peur

Du côté de McDonald's, le chiffre d'affaires en 2014 s'élève à 4,57 milliards d’euros. Avec une croissance pour 2014 de 2,6%. Rien à voir avec le marché américain où le groupe, qui n’a pas pris le virage de la montée en gamme, est à la peine.

En France, pour ce qui est du maillage du territoire, tout va (encore) bien : avec 1.340 restaurants et 72.000 salariés, McDonald's a une belle avance sur ses concurrents.

Et l’annonce de la probable transformation des Quick en Burger King laisse apparemment de marbre le nouveau président de l’enseigne, Nawfal Trabelsi. Sa réponse officielle tient en une photo sur la page Facebook du groupe : le roi "Burger King"' attablé, hilare, devant un menu McDo, pour illustrer le nouveau slogan du fast food : "Venez comme vous êtes".

Plus sérieusement, selon une source proche de l’enseigne, le groupe veut voir dans ce rachat "la disparition de Quick, un concurrent historique", avant de considérer le retour en fanfare de Burger King dans l’hexagone :  

Le véritable retour de Burger King, après avoir déjà quitté la France une première fois, révèle que notre succès aiguise l’appétit pour le marché français de nos concurrents internationaux et McDonald’s France continue de renforcer son leadership en France. L’enseigne poursuit son développement en ouvrant plus de 40 nouveaux restaurants et en investissant plus de 200 millions d'euros  sur l'ensemble de l'année 2015."

Document 5 : article « Mc Do condamné pour discrimination syndicale » (source www.lefigaro.fr le 17/09/2015)


McDonald's a été condamné en appel pour "discrimination syndicale" après avoir licencié, en 2014, un salarié militant à la CGT, a-t-on appris jeudi auprès du syndicat qui a salué "une grande victoire".

Dans son arrêt datant du 10 septembre, consulté par l'AFP, la Cour d'appel de Paris juge que le licenciement du plaignant "a été motivé par (son) activité syndicale" et condamne la société McDonald's Paris Sud, filiale de McDonald's France, à poursuivre à titre provisoire son contrat de travail, sous astreinte de 500 euros par jour de retard.

Elle condamne aussi la société à verser 1.500 euros de dommages et intérêts au syndicat CGT McDonald's Paris Ile-de-France.
Le plaignant, embauché en novembre 2013, avait été licencié en mai 2014 pour faute grave, la direction lui reprochant un unique retard de "deux heures et 13 minutes" au mois de mars.

Notant que le règlement intérieur de la société "distingue bien les +retards réitérés+ et +l'absence+ et ne prévoit aucune sanction pour le premier retard", ce qui était le cas du plaignant, la Cour observe que son entretien préalable de licenciement, en avril, était intervenu "une dizaine de jours" après une demande de congé pour "formation économique, syndicale et sociale" organisée par la CGT.

Elle conclut donc à une discrimination syndicale susceptible de caractériser un trouble manifestement illicite, contrairement au conseil des prud'hommes dans leur décision de novembre 2014.
"C'est une grande victoire, la première fois que l'on obtient gain de cause" sur des faits de discrimination syndicale, s'est félicité Gilles Bombard, secrétaire général du syndicat CGT McDonald's Paris Ile-de-France, qui dénonce une répression syndicale "quotidienne mais peu reconnue" chez McDonald's.

ANNEXE 1 : fiche d’analyse du document 4

Titre du document





Type de support




Auteur




Date




Source




Quoi ?

Ce qui se passe

Ce que l’on raconte




Qui est concerné ?





Quand ?





Où ?





Les idées fortes





Vous devez définir les concepts suivants

Discrimination syndicale :

Entretien préalable de licenciement :



ANNEXE 2 : fiche d’analyse du document 5

Titre du document





Type de support




Auteur




Date




Source




Quoi ?

Ce qui se passe

Ce que l’on raconte




Qui est concerné ?





Quand ?





Où ?





Les idées fortes





Vous devez définir les concepts suivants

Concurrent historique :

Montée en gamme :


Synthèse
4.2 La performance de l’entreprise



La performance de l’entreprise


Environnementaux :

-Respect des normes

-Gestion des déchets

-Impact carbone

Sociaux :

-Effectifs

-Formation

-Niveau de qualification

- Respect de la législation du travail

Economiques et financiers :

-Part de marché

-Chiffre d’affaires

-Analyse des coûts

-Production

-Valeur ajoutée

-Résultat net




Croissance



Interne : croissance interne désigne la progression du chiffre d'affaires due à l'activité propre de l'entreprise. La croissance interne est parfois aussi appelée croissance organique.

Externe : la croissance externe est un procédé dont dispose une entreprise ou un groupe pour se développer qui consiste à racheter des concurrents ou à mener une politique de rapprochement vis-à-vis d'eux.

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