Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation





titreCe livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation
page5/22
date de publication15.12.2016
taille1.6 Mb.
typeCours
e.20-bal.com > documents > Cours
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   22





1 - VIENNOISERIE - Croissant

Barème

Note obtenue




A

B

C

D

Pétrissage

6







6

5-4

2-1

0

Travail des pâtes

10







10-9

8-6

4-2

1-0

Aspect – présentation - goût

10







10-9

8-6

4-2

1-0

NOTE

26





2 - VIENNOISERIE - Pain Au Lait

Barème

Note obtenue




A

B

C

D

Pétrissage

4







4

3

1

0

Travail des pâtes

7







7-6

5-4

3-2

1-0

Aspect – présentation - goût

7







7-6

5-4

3-2

1-0

NOTE

18








3 – ORGANISATION -HYGIENE

Barème

Note obtenue

NOTE

6










4 - SCIENCES APPLIQUÉES À LA PROFESSION

Barème

Note obtenue

NOTE

10





LE TRAVAIL




PRODUITS FINIS





Total 1

2

3

4
Note finale /60

Excellente maîtrise

A

Très bons produits

Bonne maîtrise

B

Bons produits

Maîtrise insuffisante

C

Produits non réussis

Aucune maîtrise

D

Travail non exécuté




Académie de Lyon

Spécialité : CAP BOULANGER

Session

Épreuve EP2 : PRODUCTION

CCF




GRILLE D’ÉVALUATION DE LA DEUXIEME SITUATION D’ÉVALUATION EN CENTRE DE FORMATION - S3

140 points

Nom du Candidat



1 - PAINS DE TRADITION

Barème

Note obtenue




A

B

C

D

Pétrissage

15







15-13

12-8

7-4

3-0

Pesée

10







10-9

8-6

4-2

1-0

Façonnage

15







15-13

12-8

7-4

3-0

Aspect – présentation - goût

20







20-17

16-11

9-4

3-0

NOTE

60





















2 - PAINS DE CAMPAGNE

Barème

Note obtenue




A

B

C

D

Pétrissage

10







10-9

8-6

4-2

1-0

Travail, des pâtes

10







10-9

8-6

4-2

1-0

Aspect – présentation - goût

20







20-17

16-11

9-4

3-0

NOTE

40






















3 – ORGANISATION -HYGIENE

Barème

Note obtenue

NOTE

10







4 – CONNAISSANCES DES FABRICATIONS APPLIQUÉES

Forme orale

Barème

Note obtenue

NOTE

20







5 – SCIENCES APPLIQUÉES À LA PROFESSION

S 4.4.2 et S4.4.1 Forme orale

Barème

Note obtenue

NOTE

10







LE TRAVAIL




PRODUITS FINIS





Total 1

2

3

4

5
Note finale /140

Excellente maîtrise

A

Très bons produits

Bonne maîtrise

B

Bons produits

Maîtrise insuffisante

C

Produits non réussis

Aucune maîtrise

D

Travail non exécuté


Académie de Lyon

Spécialité : CAP BOULANGER

Session

Épreuve EP2 : PRODUCTION

CCF




FICHE INDIVIDUELLE DE SYNTHÈSE DES NOTES OBTENUES EP2



Candidat N° :
NOM :
Prénom :
Date de naissance :


établissement de formation

1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   22

similaire:

Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation iconCe livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives...
«Au cours du dernier trimestre de l’année civile précédant l’examen» ep2 Production

Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation iconRecherche sur la Formation, axe 4 Mots Clés
«projet G.», d'une durée de trois années, visant un public d'une soixantaine de néo-bacheliers, avec une équipe pédagogique d'une...

Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation icon«Carrières et Management» Formation
«Carrières et Management» est un cycle de formation destiné à un public de jeunes doctorants, toutes disciplines confondues, qui...

Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation iconControle en cours de formation

Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation iconF iche d’evaluation du contrôle en cours de formation

Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation iconMise en œuvre du contrôle en cours de formation

Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation iconModalité de contrôle : Cours à recracher
«Le développement est la combinaison des changements mentaux et sociaux d’une société qui la rend apte à faire croitre cumulativement...

Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation icon1. consignes academiques d’organisation des evaluations en ccf
«tout jeune inscrit dans un cycle conduisant au Baccalauréat Professionnel doit se présenter au cours de ce cycle aux épreuves de...

Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation iconRésumé La formation supérieure universitaire initiale et continuée...
«hybrides» pour en proposer des dimensions descriptives. Une grille d’analyse est ainsi détaillée et illustrée par deux cas contrastés....

Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation iconBaccalauréat professionnel
«Art. 2 Pour les candidats de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité, la sous-épreuve de prévention...






Tous droits réservés. Copyright © 2016
contacts
e.20-bal.com