Ce livret est destiné à donner une vision globale des épreuves certificatives professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l’équipe pédagogique devra organiser au cours des trois années du cycle de formation





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CCF

Contrôle en cours de formation

S1


Points  /15

SITUATION D’EVALUATION

en CENTRE DE FORMATION



E31 – Environnement économique, juridique et management


Thème S5.3.2 L’organisation de la production et du travail




Le processus de production de biens ou de services

Repérer les étapes du processus de production à partir d’une observation du réel




Les modes de production industrielle (fabrication à l’unité, en série, en continu, juste à temps…)

La production de services

Analyser différents modes de production et les définir tout en présentant les avantages et limites de chacun




Repérer le ou les modes de production du secteur professionnel concerné




Les différents modes d’organisation du travail

Repérer dans le temps l’évolution de l’organisation du travail




Caractériser les différents avantages et inconvénients des différents modes d’organisation du travail tant pour le salarié que pour l’entreprise




Repérer les modes d’organisation du travail en fonction du mode de production retenu et du secteur professionnel concerné




Les facteurs de production (facteur humain et facteur technique)

Repérer et caractériser les différents facteurs de production




La productivité

Le rendement

L’investissement

La formation et la qualification

Identifier les différentes combinaisons des facteurs de production et mesurer leur(s) incidence(s) sur la productivité




Repérer les opportunités d’amélioration de la productivité des facteurs




Dégager les enjeux et les conséquences de la productivité et du rendement




L’approvisionnement : niveaux de stocks, périodicité, réapprovisionnement, coût du stockage

Identifier et analyser les modalités d’approvisionnement d’entreprises représentatives du secteur professionnel




Repérer les événements qui déclenchent le réapprovisionnement en fonction de la politique d’approvisionnement




La recherche et la sélection des fournisseurs

Participer à la recherche et au choix d’un fournisseur




La qualité totale : de la conception d’un produit au service après-vente

Normes, chartes qualité

La démarche qualité et ses enjeux

Identifier les références qualité appliquées au secteur professionnel




Analyser des démarches qualité en vigueur dans le secteur professionnel




Repérer les enjeux de la démarche qualité pour les organisations




La durée du travail

Les repos, les congés

Identifier la législation et les accords conventionnels relatifs à la durée du temps de travail, les repos, les congés




La flexibilité du temps de travail Analyser les principales modalités d’application de l’aménagement du temps de travail, en s’appuyant sur les conventions collectives et/ou accords de branche et/ou d’entreprise

Dégager les avantages et les inconvénients de l’aménagement du temps de travail pour le salarié et l’entreprise




La rémunération du travail

Vérifier que la rémunération du salarié est conforme à la législation et à sa situation




Les délégués du personnel, le comité

d’entreprise

La représentation syndicale

Repérer la législation concernant la représentation des salariés (seuil, désignation …) dans une situation donnée.




En dégager les attributions des différentes instances représentatives du personnel




S5.3.3 La gestion des ressources humaines




Les missions du service des ressources humaines ou les aspects de la gestion des ressources

Identifier les principales missions du service des ressources humaines




Définir les principaux objectifs et enjeux de la gestion des ressources humaines




L’entretien individuel d’évaluation

Définir les objectifs de l’entretien individuel pour le salarié et pour l’organisation




Observer et caractériser un exemple d’entretien individuel d’évaluation




Le plan de formation de l’organisation

Les congés de formation

Le droit à la formation

Le bilan de compétences

Identifier les différents dispositifs de formation existants au sein de l’organisation et à l’extérieur de celle-ci




Repérer les enjeux de la formation tant pour le salarié que pour l’organisation




Repérer les droits et obligations de l’employeur et du salarié en matière de formation




Les moyens et les enjeux de la motivation

Repérer différents moyens permettant de motiver les salariés




Identifier les enjeux de la motivation des salariés pour l’organisation et pour le salarié




Les conflits individuels et collectifs

Les modes de résolution des conflits

Caractériser les principaux types de conflits




Observer les différentes étapes des conflits et repérer leur mode de résolution, en vous appuyant sur la législation en vigueur







Situation 1 sur 15 points







Académie de LYON

Baccalauréat Professionnel

Boulanger Pâtissier

Session :
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